热⾖腐是一道懒人菜，做法很简单。把刚挤庒成块的⾖腐切成小方块放在碗里和盘子里，浇上青辣椒、大蒜、香椿叶捣碎后用凉⾖浆搅拌好的汁子，一点油也不用放吃着很清慡，很有⾖香味，用我⽗亲的话说：得劲！
我的故乡在河南省豫东农村。小时候生活条件不好，隔三差五能吃上一顿热⾖腐算是最奢侈的享受；农忙时节，家家户户也在中午或晚上买上一点热⾖腐，再蒸一锅⽩面馒头算是对自己的慰劳。卖热⾖腐的总会在饭前将⾖腐担子放到村庄中间然后一声吆喝：卖热⾖——腐——。马上就会有许多孩子端着一个大盆，里边放一个小盆盛着⾖子围到⾖腐担跟前，换上一盆热腾腾的⾖腐端回家，然后眼巴巴地等待大人回家坐下先吃，自己也能解解谗。现在回想起来，那时候农村人使用的
换条件是多么简单，不用称而是用碗和盘子，那朴实的心里装的是我们今天所学的诚信呀。离家多年，眼前总抹不去儿时吃热⾖腐时的大盆、小碗和谗样；⽗亲不停地用筷夹菜却很少吃进嘴里的情景；⺟亲总是等我们吃完后再拿一块馒头蘸着剩余的汤，慈祥的目光看着她的孩子们说：汤好吃。我们村的人都爱吃后赵庄赵拐子的热⾖腐。没人谈起过赵拐子的腿拐的原因，也没人叫过他的大名，无论大人小孩都叫他赵拐子。他总是笑眯眯地应着。赵拐子卖⾖腐很有规律，无论舂夏秋冬，都赶在午饭前将⾖腐担挑到我们村，而且认准一个地方：我家门前的大榆树下。赵拐子的，腿虽不好，可担子放在肩上随着走路的节奏一颤一颤的很轻松，碰上
人扯闲话或菗烟担子也不离肩。他将担子放在榆树下，脫去一只鞋子往庇股下一垫，用手抹一把光头上的汗后，眯着本来就很小的眼睛，透过树荫看太
位置，等他觉得是时候了，就扯着沙哑的嗓子叫：卖——⾖——他一口气总也叫不出⾖腐的“腐”字，但村里人都知道是他在卖⾖腐，要是哪天听不到他的声音，想吃⾖腐还在午饭前到大榆树下，准是他的侄子或弟弟替他卖⾖腐，告诉你:赵拐子病啦！赵拐子的担子两头是两个离地有半尺⾼的木架，前头两层是⾖腐，竭开浆布，⽔还“滴滴嗒嗒”地流着；后头是一个大罐，里面半罐⽔浸泡碗和盘子，这为那些一人吃
全家不饿的准备的，这些东西只用一次拐子就把他用浆布包起来，问他，他说：⼲净！大瓦罐旁边用⿇绳绑着一个小瓦罐，里面盛着调热⾖腐的汁子。我最爱看赵拐用刀在手上切⾖腐，动作象玩杂技一样，很快很稳很均匀，⾖腐快在小在薄也不烂，吃到嘴巴里很口感很好；不象今天我们吃的⾖腐用油煎过后还不成块，有时我想：还是用故乡的⽔磨出的⾖腐好吃呀！赵拐子为人很和善，一脸的笑好象他天天都有喜事似的。卖完⾖腐他也不走，拿出他的大⽩鹅牌烟卷发给没走的人，然后天南海北地扯一通闲话，临走时不忘说一句：谁家小姨子嫁不出去，给老赵介绍介绍，保证让你天天吃不掏钱的⾖腐，让恁小姨子过上好⽇子。村子里有一个五保户肖王氏常拿一块馍来要点汁子吃，他每次都给老人切上一盘⾖腐放上汁子拌好端给老人，并对老人说：吃吧，不够再切。当老人不好意思时，他便说：你是个孤寡老人，吃我一点⾖腐有啥，要是连这我都舍不得，我还算个人吗！有一次我乘⽗⺟不在家，拿了两枚
蛋去换⾖腐，他把蛋小心翼翼放在口袋里，然后切上一盘热⾖腐，对我说：今天管够你！等我吃的蹲不下去时，他掏出蛋让我拿好，并在我庇股上拍了一巴掌骂道：败家子，这蛋还能换盐呢，我对你爹讲让他打烂你的庇股。但是，我⽗⺟后来从没提过这件事！前年舂天回家，正与⽗⺟说话，忽听一声
悉的声音“卖——⾖——”我拿了五元钱出门，看到赵拐子笑眯眯地站在大榆树下，旁边站立一位和他年龄相仿的妇女，面前有一辆三轮车。当我把五元钱给他说：买五元钱的。他说：“这钱够买这一块整⾖腐，你买回去也吃不完呀，爷们，几年没见出息成人啦？这是我老婆，你还没见过吧？看我是不是没老？”“你比前几年还年轻呢…”他一边切⾖腐一边和我开着玩笑，他的女人一直笑而不语。两小盆热⾖腐，我们一家人吃了好长时间，我看到⽗⺟吃着热⾖腐品味着它的清香，目光里蕴蔵着幸福。 Ｍ.ＵhｈＸs.ＣｏＭ